中國科學院上海分院的研究團隊，發表在國際生物化學期刊上的研究指出，苦瓜有降血糖的功效，研究小組從苦瓜裡分離出七種成分，動物實驗証明，它們可以促進葡萄糖代謝，幫助脂肪燃燒，其中一種成分對攝取高脂肪飲食的動物，發揮的效果特別明顯，它可以加強實驗動物的葡萄糖耐受能力。
研究顯示，苦瓜裡面可能有多達七十種活性成份，在中醫裡面，苦瓜已經入藥，中醫認為，苦瓜有消暑、解毒、明目和益氣壯陽的功效。
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